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美味清蒸魚,營養不流失

清蒸魚是最能保留魚肉本身的鮮美味道的,上鍋蒸魚的時候加點蒸魚豉油,會讓魚肉味道更佳美味。姜片要提前插在魚身上,以保證去腥。蔥絲和青紅辣椒絲既能增加美觀度又能提高蒸魚的鮮味。注意蒸魚之后多余的湯汁可以到出去不要。
2019-08-07 15:17 220次瀏覽 來自:何霞

主料

  • 魚 :1條

輔料

  • 鹽 :適量
  • 蔥 :適量
  • 姜 :適量
  • 青椒 :適量
  • 紅椒 :適量
  • 蒸魚豉油 :適量
  • 第一步

    魚買回來處理干凈,青紅椒和大蒜洗凈備用

  • 第二步

    蔥切絲

  • 第三步

    青椒切絲

  • 第四步

    紅椒切絲

  • 第五步

    泡水后瀝干備用

  • 第六步

    準備蔥段和姜片

  • 第七步

    魚身切斜刀,塞入蔥段和姜片,上鍋蒸10分鐘后取出

  • 第八步

    加適量蒸魚豉油后繼續上鍋蒸

  • 第九步

    蒸幾分鐘即可,取出魚身上的蔥姜

  • 第十步

    熱油加花椒爆香

  • 第十一步

    魚身潑熱油后加上蔥絲和青紅辣椒絲

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