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這樣做的肉末茄子不吸油,下飯不油膩

今天做的肉末茄子和平時做的茄子方式不太一樣哦。茄子先上鍋蒸熟,然后起鍋熱油把肉末炒熟,再下入茄子一起翻炒,加調料調味即可出鍋。這樣做的茄子不吸油,吃起來沒有那么多的油,就算是下飯吃也不會感到油膩。
2019-08-07 15:22 351次瀏覽 來自:張大能

主料

  • 茄子 :1根
  • 肉末 :100克

輔料

  • 蔥 :適量
  • 姜 :適量
  • 蒜 :適量
  • 鹽 :適量
  • 淀粉 :適量
  • 生抽 :適量
  • 老抽 :適量
  • 干辣椒 :適量
  • 第一步

    茄子洗凈削皮切塊

  • 第二步

    上鍋蒸熟,切成條

  • 第三步

    蔥姜蒜切碎

  • 第四步

    生抽,老抽,鹽,糖,醋,淀粉和水調成醬汁

  • 第五步

    鍋中熱油,加入肉末炒散

  • 第六步

    加蔥,姜,蒜,干辣椒和蒸好的茄子

  • 第七步

    加入醬汁炒勻,出鍋前撒上蔥花碎

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